|
“ผัดกะเพราปลาทู”เมนูไร้พุง/กุ๊กเล็ก
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 29 ตุลาคม 2552 14:51 น.
โดย:กุ๊กเล็ก
ใครไม่มีพุง…ยกมือขึ้น!!
"กุ๊กเล็ก" ก็อยากจะยกมือว่าเป็นคนไทยไร้พุงได้อย่างมั่นใจด้วยเช่นกัน แต่จะให้แลกการลดพุงกับการอดอาหาร เราไม่ยอมเด็ดขาด
ดังนั้นในมื้อนี้ "กุ๊กเล็ก" จึงขอเข้าครัวทำ "ผัดกะเพราปลาทู" อีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ซึ่งเป็นสูตรของร้านอาหาร "คุณเป๋า" อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ที่นำเสนอไว้ในหนังสือ "ร้านอาหารคนไทยไร้พุง" ของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ที่รณรงค์ให้คนไทยหันมาบริโภคเมนูชูสุขภาพในอัตราส่วนที่เหมาะสม
ว่าแล้วใครอยากลิ้มลองเมนูไร้พุงก็เข้าครัวลงมือกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม(สำหรับ 1 คน)
ปลาทูนึ่งแกะ 55 กรัม
หอมใหญ่ 48 กรัม
ถั่วฝักยาว 35 กรัม
ใบกะเพรา 7 กรัม
แครอท 20 กรัม
พริกขี้หนู + กระเทียม 11 กรัม
ซีอิ้วขาว 12 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 กรัม
น้ำมันพืช 5 กรัม
ข้าวสุก 1 1/2ทัพพี
แตงกวา
วิธีทำ
เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้ว(ใช้ตามสูตรอย่างละเอียดของหนังสือ) เราเริ่มต้นด้วยการโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันพืช ก่อนจะนำพริกขี้หนู กระเทียมผัดพอหอม
จากนั้นนำ หอมใหญ่ ใบกะเพรา แครอท ปลาทูนึ่ง ถั่วฝักยาว ผัดรวมกับซีอิ้วขาว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันแล้วตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับแตงกวาก็อร่อยไปอีกหนึ่งมื้อ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 29 ตุลาคม 2552 14:51 น.
|
